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在大眾普遍的認(rèn)知中，一直以為甲醛只存在于室內(nèi)裝修污染中，其實(shí)甲醛在衣食住行的各處無孔不入。甚至我們每天食用的蔬菜，食物中也有它的身影。甲醛對(duì)人體有刺激皮膚、黏膜，致敏致突變的危害，濃度過高可引發(fā)咽喉灼燒痛、呼吸困難、肺水腫、過敏性紫癜、過敏性皮炎、黃疸等急性中毒癥狀。

而長(zhǎng)期低濃度接觸甲醛則可引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低、瞌睡、精神抑郁、兒童哮喘、孕婦流產(chǎn)或者畸胎等，同時(shí)還會(huì)引發(fā)呼吸功能障礙和肝中毒性病變。

2013年，“膠帶捆扎蔬菜”經(jīng)媒體報(bào)道后引起廣泛關(guān)注，后來，浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶。一些超市改用草繩捆扎或用保鮮膜包裝，不過由于膠帶太好用，因此在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小菜攤依然很流行。

另外，媒體曝光有不少不法商販出售娃娃菜時(shí)，會(huì)事先把菜浸入含有甲醛的水中，再進(jìn)行包裝，主要是為了保持蔬菜色澤鮮艷，好品相，延長(zhǎng)蔬菜保質(zhì)期，延緩腐爛的，現(xiàn)在監(jiān)督部門只是檢測(cè)有機(jī)磷等農(nóng)藥殘留，并不檢測(cè)甲醛。

麻辣燙豬血檢測(cè)出高濃度甲醛。央視報(bào)道，觀眾舉報(bào)北京市場(chǎng)九成鴨血都是豬血，甚至街邊麻辣燙所用豬血還檢出了高濃度甲醛，之所以要在豬血中添加甲醛，一是防腐，二是改善食材外觀。但食客食用后進(jìn)入消化道，可能會(huì)產(chǎn)生惡心、腹痛、便血等癥狀，還可能引起淺表性的胃炎，國(guó)家法規(guī)明確規(guī)定甲醛為明令禁止的食品添加劑。

如何鑒別甲醛蔬菜？

為避免買到甲醛蔬菜，最直接的就是拿起蔬菜湊近聞一聞，如果有明顯的異味，特別是刺激性氣味，那一定不能買，很可能就含有甲醛。有些蔬菜噴灑的甲醛量少，氣味會(huì)比較小，但甲醛有個(gè)特點(diǎn)就是辣眼，湊近聞時(shí)若感覺眼睛辣，那也很可能含有甲醛。

此外，還可以看蔬菜的外觀，如果土豆、藕有發(fā)白的顏色，也要小心是不是被東西泡過，尤其是蓮藕，被甲醛浸泡后會(huì)非常白，并且汁液少，切開后幾乎沒有藕汁流出。

怎樣避免甲醛蔬菜？

甲醛易溶于水，所以建議大家，購(gòu)買白菜后，不管其是否含有甲醛成分，最安全的辦法就是扒掉最外面一層，用清水仔細(xì)清洗幾遍，如果時(shí)間允許，最好用清水浸泡片刻，這樣就不會(huì)殘留大量的甲醛溶劑。

如果實(shí)在擔(dān)心，可以直接將膠帶接觸部位切除。如果還不放心，我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3~60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶類當(dāng)中也會(huì)有微量天然甲醛存在。比如魷魚的甲醛（非人為添加）含量可以達(dá)到每公斤100毫克以上，吃一袋魷魚絲（100克），如果換算成捆菜的膠帶，大約相當(dāng)于8張A4紙的大小。